Η Αικατερίνη Κοκκινάκη είναι Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής, απόφοιτη της Σχολής Εικαστικών και Εφαρμοσμένων Τεχνών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και του Τμήματος Διακοσμητικής της Σχολής Γραφικών Τεχνών και Καλλιτεχνικών Σπουδών. Έχει διδάξει για 15 συναπτά έτη στην πρωτοβάθμια και δευτεροβάθμια εκπαίδευση και είναι συνεργάτιδα του Τμήματος Εσωτερικής Αρχιτεκτονικής του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής. Συμμετέχει σε έρευνες της τυπικής εκπαίδευσης, έχει υλοποιήσει πιλοτικά προγράμματα, καινοτόμες σχολικές δράσεις και ευρωπαϊκά προγράμματα, ενώ το ερευνητικό της έργο έχει παρουσιαστεί σε τοπικά και διεθνή επιστημονικά περιοδικά και συνέδρια. Ως εικαστικός, έχει πραγματοποιήσει τρεις ατομικές εκθέσεις, έχει πάρει μέρος σε διεθνή Art Fair και έχει συμμετάσχει σε πλήθος ομαδικών εκθέσεων.
