Ο Σπύρος Πολυμέρης είναι απόφοιτος του Μαθηματικού Τμήματος του Ε.Κ.Π.Α. και των Σπουδών στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό του Ε.Α.Π. Κατέχει, κατόπιν υποτροφίας, Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης στις Ψηφιακές Τέχνες από την Ανώτατη Σχολή Καλών Τεχνών και Διδακτορικό Δίπλωμα στη Διαχείριση της Ψηφιακής Τέχνης από το Πάντειο Πανεπιστήμιο. Επίσης, έχει παρακολουθήσει διετές μεταπτυχιακό σεμινάριο στους Υπολογιστές και στην Ανάλυση Συστημάτων στο Ελληνικό Κέντρο Παραγωγικότητας και διαθέτει πιστοποίηση στην εξ αποστάσεως εκπαίδευση, στην τεχνητή νοημοσύνη και στην ανάλυση δεδομένων.
Έχει εργαστεί ως προγραμματιστής υπολογιστών στον ιδιωτικό τομέα, και έχει διδάξει Πληροφορική στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση. Επίσης, έχει παραδώσει σεμινάρια Εικονικής Πραγματικότητας και Επεξεργασίας Εικόνας στην Ανώτατη Σχολή καλών Τεχνών. Από το 2003 κατέχει θέση διδάσκοντα στο Τμήμα Δημόσιας Διοίκησης του Παντείου Πανεπιστημίου με γνωστικό αντικείμενο την «Πληροφορική στη Διοίκηση». Διδάσκει τόσο σε προπτυχιακό όσο και σε μεταπτυχιακό επίπεδο στο Πάντειο Πανεπιστήμιο, καθώς και στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο. Επίσης, είναι Επιστημονικός και Ακαδημαϊκός Υπεύθυνος του Προγράμματος του Κέντρου Δια Βίου Μάθησης του Παντείου Πανεπιστημίου «Η Τεχνητή Νοημοσύνη στη Διοίκηση και στην Εκπαίδευση».
Έχει δημιουργήσει καλλιτεχνικά έργα video art, καθώς και ταινίες συνθετικής κίνησης (animation). Η ταινία μικρού μήκους «Ό,τι είναι ένα ταξίδι…» έχει κερδίσει Κρατικό Βραβείο Ποιότητας.
