Academic English for Nutrition and Dietetics – Answer Key


In Stock






Έτος Έκδοσης



21×29 cm

Εσωτερικό Βιβλίου


Συνοδευτικό Υλικό




Βάρος 0,784 kg

In Stock

Academic English for Nutrition & Dietetics is an ESP, EAP course book for international university students in the field of Nutrition & Dietetics and Food Technology. By the end of the course, the students will have acquired subject specific vocabulary and academic competencies that will help them with research, postgraduate studies and a career in a globalised environment. The course also aims at improving the students’ receptive and productive skills and helping the future nutritionists/dietitians embark on their professional careers. The following areas will be practiced:

  • reading, understanding and elaborating authentic scientific texts
  • writing according to context and using several techniques of academic writing i.e. paraphrasing, summarising, avoiding wordiness/repetition/plagiarism
  • identifying the topic and purpose of authentic listening texts by recognising key lexical items, scientific conventions and the role of discourse markers
  • practicing speaking interrelated with listening, reading and writing i.e. producing a monologue (making a speech/presentation) or participating in a dialogue
  • acquiring subject specific vocabulary by using collocations, deducing meaning through guessing, parallelising, contextualising, and activating schemata
  • taking notes while reading/listening and using them appropriately while speaking/writing
  • transmitting information or the outcome of research i.e. making presentations, describing process/ charts & diagrams, writing a lab report/ abstract/ paper/ research proposal, referencing
  • improving critical thinking: taking a stance, considering source credibility, comparing, thinking about implications and analysing pros and cons
  • revising language and grammar functions: expressing cause & effect, using defining/non-defining clauses, expressing ability/possibility, using verbs of reference, subject-verb agreement
  • acquiring soft skills: collaborating to solve a problem, accepting different opinions, learning to disagree
  • practicing working in the field of Nutrition & Dietetics: the first appointment with a nutritionist dietitian, conducting a diet history interview, applying for a job.

Christaki Angela

ESP-EAP teacher MEd TEFL, Teacher trainer, Oral production evaluator, Head Teacher in Secondary Education

Studies: Angela studied English Language and Literature at the Aristotle University of Thessaloniki and obtained her MEd in Teaching English as a Foreign Language (TEFL) from the Open University of Greece. Her Dissertation title was “ESP in Tertiary Education: a syllabus for English in the department of Nutrition & Dietetics in TEI of Crete”.

Career: Angela is currently working as an ESP Teacher in the department of Nutrition & Dietetics at the Hellenic Mediterranean University and she is Head Teacher at Chandras Junior High School. Since 1995 she has worked as an ESP teacher at the Hellenic Mediterranean University of Crete department of Nutrition & Dietetics, the Public Vocational Institute of Heraklion and as a state school teacher in primary and secondary education. She has also worked as a Director of the Public Institute of Vocational Training of Sitia, as a teacher trainer for state school English teachers and as an Oral Production Evaluator for the State Certificate of English (KPG). She has attended several seminars, including Oregon University (attended with scholarship), University of Macedonia, University of Peloponnese, and has presented her work at scientific conferences. She has participated in several European projects: Erasmus, Leonardo, E-twinning. 


  • Academic English for Nutrition & Dietetics (Student’s and Teacher’s Book), an English for Academic and Specific Purposes course book for International Nutrition & Dietetics students. (Disigma Publications 2021) ISBN:978-618-202-059-3
  • “Nutrition & Dietetics” Career Paths (Student’s and Teacher’s Book), an English for Specific Purposes resource for Nutrition & Dietetics professionals. (Express Publishing 2018) ISBN 978-1-4715-7221-0).
  • “Food for Thought” a children’s reader for in-class teaching about proper nutrition and healthy choices. (Self-publication 2015) ISBN 978-960-93-4537-8)

Research interests: Teaching English for ESP and EAP, Corpora in Applied Linguistics, Differentiated, Inclusive & Holistic Teaching and the acquisition of Soft Skills and Active Citizenship through education.


Εκπαιδευτικός Αγγλικών για Ειδικούς & Ακαδημαϊκούς σκοπούς MEd TEFL, Εκπαιδεύτρια εκπαιδευτών Αγγλικής, Εξετάστρια προφορικού λόγου στο ΚΠΓ, Διευθύντρια γυμνασίου

Σπουδές: Η Αγγελική Χρηστάκη έχει σπουδάσει Αγγλική Γλώσσα & Φιλολογία στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο της Θεσσαλονίκης. Είναι κάτοχος  μεταπτυχιακού τίτλου στη διδασκαλία της Αγγλικής από το Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο με θέμα της Μεταπτυχιακής της  Διατριβής «Αγγλικά για Συγκεκριμένους σκοπούς στην Τριτοβάθμια Εκπαίδευση: ένα πρόγραμμα σπουδών για τη διδασκαλία των Αγγλικών στο τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας του ΤΕΙ Κρήτης». 

Εργασιακή εμπειρία: Η Αγγελική διδάσκει  Αγγλική ορολογία και Ακαδημαϊκά Αγγλικά στο τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου (ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ,), διδάσκει επίσης Αγγλική ορολογία σε τμήματα του Δημόσιου ΙΕΚ Σητείας και είναι διευθύντρια του Γυμνασίου Χανδρά. Από το 1995 έχει εργαστεί ως εκπαιδευτικός ειδικών μαθημάτων (Αγγλική ορολογία) στο τμήμα Διατροφής του ΤΕΙ Σητείας και έχει διδάξει Αγγλική ορολογία σε διάφορες ειδικότητες στα Δημόσια ΙΕΚ Ηρακλείου.  Η Αγγελική έχει διατελέσει διευθύντρια του Δημόσιου ΙΕΚ Σητείας για τέσσερα χρόνια, είναι επιμορφώτρια στα ΠΕΚ για νεοδιόριστους εκπαιδευτικούς Αγγλικής και εξετάστρια προφορικού λόγου στο Κρατικό Πιστοποιητικό Γλωσσομάθειας. Έχει παρακολουθήσει πολλά σεμινάρια (Πανεπιστήμιο του Όρεγκον με υποτροφία, Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου κ.α.), έχει λάβει πολλές διακρίσεις για το διδακτικό της έργο στη Β/θμια εκπαίδευση και έχει παρουσιάσει εργασίες της σε πολλά  επιστημονικά συνέδρια. Έχει επίσης συμμετάσχει σε Ευρωπαϊκά προγράμματα Leonardo, Erasmus & E-twinning.  

Συγγραφικό έργο:

Academic English for Nutrition & Dietetics (Student’s & Teacher’s book). Αγγλικά για Ειδικούς και Ακαδημαϊκούς σκοπούς στον τομέα της Διατροφής & Διαιτολογίας.   Εκδόσεις Δίσιγμα ISBN:978-618-202-059-3

Nutrition & Dietetics (Student’s & Teacher’s book). Αγγλικά για Ειδικούς σκοπούς στον τομέα της Διατροφής & Διαιτολογίας. Express Publishing ISBN 978-1-4715-7221-0

Food for Thought, ένα παιδικό βιβλίο για διδασκαλία στην τάξη, για τη σωστή διατροφή και τις υγιεινές επιλογές.  Αυτοέκδοση ISBN 978-960-93-4537-8

Ερευνητικά ενδιαφέροντα: η διδασκαλία Αγγλικών για Ειδικούς σκοπούς, τα σώματα κειμένου στην εφαρμοσμένη γλωσσολογία, η διαφοροποιημένη διδασκαλία, η συμπερίληψη και η ολιστική προσέγγιση στη διδασκαλία καθώς και η απόκτηση ήπιων δεξιοτήτων και η δημιουργία ενεργών πολιτών μέσω της εκπαίδευσης. 

Petrosian Ioannis

Ioannis (Johnny) Petrosian studies Biology at the University of Crete and is the co-author of Academic English for Nutrition & Dietetics Student’s and Teacher’s Book (Disigma Publications 2021) ISBN:978-618-202-059-3, an English for Academic and Specific Purposes course book for International Nutrition & Dietetics students.

Johnny is a member of MENSA and speaks English and German fluently. He has participated in the Greek Basketball Championship, taking sixth place twice. His research interests lie in the field of Molecular Biology, Biochemistry of Metabolism, Genetics, Epigenetics and similar topics.


Ο Ιωάννης (Τζώνη) Πετροσιάν σπουδάζει Βιολογία στο πανεπιστήμιο της Κρήτης και έχει γράψει μαζί με την Αγγελική Χρηστάκη το βιβλίο Academic English for Nutrition & Dietetics (Student’s & Teacher’s book) (2021) που αφορά τη διδασκαλία Αγγλικών για Ειδικούς και Ακαδημαϊκούς σκοπούς στον τομέα της Διατροφής & Διαιτολογίας.   Εκδόσεις Δίσιγμα ISBN:978-618-202-059-3.  

Ο Τζώνη είναι μέλος της MENSA, μιλάει άπταιστα Αγγλικά και Γερμανικά και έχει κατακτήσει την 6η θέση στο Πανελλήνιο πρωτάθλημα μπάσκετ δύο φορές. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα είναι στους τομείς της Μοριακής Βιολογίας, της Βιοχημείας του Μεταβολισμού, της Γενετικής, της Επιγενετικής κ.α.